Streekgerecht uit de streek van Poperinge. Het bestaat uit kalfs-, konijnen- en kippenvlees dat gekookt is in vleesnat met azijn en vervolgens met witte wijn en citroen en kruiden ingelegd is in gelei.
Versneden en gekruid varkensvlees.
Flandrien jong rijpt 6 weken op houten planken. Dan pas is deze zachte, romige kaas optimaal om geproefd te worden.
Heerlijk bereid hoofdvlees.
Préparé met ajuin.
Gekookt buikspek
